ਵੀ

ਬੈਂਗਣ, ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ, ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਬੈਂਗਣ, ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ, ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ਬੈਂਗਣ ਜਾਂ ਨੀਲੀਆਂ ਉਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ ਜਿਹੜੀਆਂ ਗਰਮ ਥਾਵਾਂ ਤੋਂ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਕਾਫ਼ੀ ਠੰ .ੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲੋਕ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ ਕਿ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪੌਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਮੁੱ,, ਫਲ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ.

ਸਮੱਗਰੀ:

  • ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
  • ਬੈਂਗਣ, ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
  • ਲੋਕ ਦਵਾਈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਬੈਂਗਣ

ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ

ਬੈਂਗਣ ਜਾਂ ਗੂੜ੍ਹੀ-ਫੁੱਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਨਾਈਟਸੈਡ ਨਾਈਟशेਡ ਜੀਨਸ, ਸੋਲਨੈਸੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧ ਹੈ. ਉਹ ਆਲੂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਹੈ. ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਦੇਸ਼ ਭਾਰਤ ਹੈ, ਉੱਥੋਂ ਇਹ ਪੂਰੇ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੈ। ਬੈਂਗਣ ਵੀਐਕਸ ਸਦੀ ਵਿਚ ਯੂਰਪੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਆਇਆ ਸੀ, ਪਰ ਸਿਰਫ XIX ਸਦੀ ਵਿਚ ਹੀ ਉਹ ਬਾਗ਼ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਉਗਾਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ. ਜੰਗਲੀ ਬੈਂਗਣ, ਕਾਸ਼ਤ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਪੂਰਵਜ, ਇੱਕ ਸਦੀਵੀ ਰੂਪ ਵਜੋਂ ਉੱਗਦਾ ਹੈ; ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ, ਬੈਂਗਣ ਸਲਾਨਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਜੋਂ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਬਹੁਤੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਪੌਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਡੇ and ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਬੈਂਗਣ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਸਤ ਰੂਟ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਕ ਮੀਟਰ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿਚ ਜਾ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਡੰਡੀ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਕਾਂਟੇਦਾਰ, ਹਰੇ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪੱਤਾ ਪਲੇਟ ਸੰਘਣੇ, ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਪੇਟੀਓਲਜ਼ ਨਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਰੰਗ ਹਰਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਨਾਲ. ਫੁੱਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕੱਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਡ੍ਰੂਪਿੰਗ ਫੁੱਲ. ਕੋਰੋਲਾ ਜਾਮਨੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਫਲ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬੇਰੀ ਹੈ. ਫਲਾਂ ਦਾ ਭਾਰ - ਚਾਲੀ ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ. ਸ਼ਕਲ ਗੋਲ, ਲੰਬੀ ਜਾਂ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਾਲੀ ਹੈ. ਖਾਣਯੋਗ ਜਦੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪੱਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੱਕੇ ਬੀਜ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਪੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਫਲ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ:

  • ਚਿੱਟਾ
  • ਫਿੱਕਾ ਹਰਾ
  • ਭਿੰਨ ਭਿੰਨ
  • ਸੰਤਰਾ
  • ਹਨੇਰਾ ਜਾਮਨੀ

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਧੁਨਿਕ ਕਿਸਮਾਂ ਆਮ ਨੀਲੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਕ ਗੇਂਦ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਤੰਗ ਆਈਸਿਕਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬੈਂਗਣ ਹਨ. ਪਰ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਸਾਰੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਲਗਭਗ ਇਕੋ ਰਚਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਹੈ ਜੋ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਬੈਂਗਣ, ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ

ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਫਲਾਂ ਵਿਚ 14% ਸੁੱਕੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:

  • ਪ੍ਰੋਟੀਨ 1.5%
  • ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 5%
  • ਚਰਬੀ 0.6% (ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿਚ)
  • ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
  • ਫਰਕੋਟੋਜ਼
  • ਗਲੂਕੋਜ਼
  • ਸੁਕਰੋਜ਼
  • ਸਟਾਰਚ

ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਫਲ ਕੀਮਤੀ ਲੂਣ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:

  • ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ
  • ਗਲੈਂਡ
  • ਖਣਿਜ
  • ਅਲਮੀਨੀਅਮ
  • ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ

ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

  • ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨਸ
  • ਪੇਕਟਿਨ
  • ਸੈਲੂਲੋਜ਼
  • ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ
  • ਕੈਰੋਟੀਨ
  • ਇੱਕ ਨਿਕੋਟਿਨਿਕ ਐਸਿਡ
  • ਥਿਆਮੀਨ

ਇਹ ਸਭ ਫਲ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਲਾਭ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਹਨ:

  • ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਚ
  • ਪਿਸ਼ਾਬ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ
  • ਦਿਲ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ
  • ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਜੋ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ
  • ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਜੋ ਜੋੜਾਂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੀ ਹੈ

ਇਸ ਲਈ, ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ, ਐਡੀਮਾ, ਵਧੇਰੇ ਭਾਰ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬੈਂਗਣ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਬੈਂਗਣ ਵਿਚਲੇ ਪੋਲੀਫੇਨੌਲ ਸੈੱਲ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਪ੍ਰਤੀ ਟਾਕਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸੈੱਲਾਂ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੈਥੋਲੋਜੀਕਲ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਦੇ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿਚ ਇਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਨਸੂਨਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਸਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਲਿਪਿਡ ਝਿੱਲੀ ਨਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਨਾਸੂਨਿਨ ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਉਸਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਯਾਦਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਗਠੀਆ ਦੇ ਕੋਰਸ 'ਤੇ ਨਾਸੂਨਿਨ ਦਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਆਇਰਨ ਨੂੰ ਕੱ toਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਿੱਸਾ ਘਾਟ ਜਿੰਨਾ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਾਈਟਸੈਡਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਬੈਂਗਣ ਵਿਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਐਲਕਾਲਾਈਡ ਕਾਰਨਡ ਬੀਫ ਐਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫਲਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਧਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵੱਧਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕੇ ਫਲ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸੋਲੈਨਾਈਨ ਜ਼ਹਿਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੁਰਦੇ ਅਤੇ ਥੈਲੀ ਦੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਅਤੇ ਰੋਗਾਂ ਦੇ ਵਧਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨ ਰੱਦ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਦਵਾਈਆਂ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਲੋਕ ਦਵਾਈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬੈਂਗਣ

ਲੋਕ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਬੈਂਗਣ

ਬਾਹਰੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ, ਤਾਜ਼ੀ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਪੀਸੋ ਅਤੇ ਨਿਚੋੜ ਕੇ ਇਸ ਦਾ ਰਸ ਕੱ. ਲਓ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਗੈਰ-ਜ਼ਖ਼ਮੀਆਂ ਦੇ ਜ਼ਖ਼ਮ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਕੰਪਰੈੱਸ ਲਗਾਓ. ਭਾਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੋਜ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਪਰੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤਿੰਨ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ, ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਦੁੱਧ ਪਾ ਕੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਟੂ. ਪੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ अजਚਿਆ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਬਦਲੋ. ਬੈਂਗਣ ਤੋਂ ਕਲੋਰੇਟਿਕ ਏਜੰਟ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਕ ਛਿਲਕੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ averageਸਤਨ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਗਿਲਾਸ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦਿਨ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਦਿਲ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਵਿਚ ਗੜਬੜੀ ਹੋਣ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ, ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ, ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਸਿਆ ਬੈਂਗਣ ਤੋਂ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਜੂਸ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਇਕ ਦਿਨ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਡੇਚਮਚ, ਦਿਨ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਵਾਰ.

ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬੈਂਗਣ

ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਛਿਲਕਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਨਸੂਨਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਨਾ ਪੱਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜਣ ਨਾਲ ਕੁੜੱਤਣ ਦੂਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ਼ ਲਈ ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਪਰਦਾਫਾਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉ, ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ. ਇਸ ਸਭ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ, ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਪੀਸਣਾ.

ਕੈਵੀਅਰ, ਸਟੂਅ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ, ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਤਲਣਾ ਬਿਹਤਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦੇ ਬਗੈਰ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਭੁੰਨਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਲਾਭ ਲਸਣ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸੇਕ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤੇਲ ਵਿਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਲਗਭਗ 1/3 ਹਿੱਸਾ ਲਓ. ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਨਰਮ ਬੈਂਗਣ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਉਬਾਲੋ. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੋ. 20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬੈਂਗਣ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਬੈਂਗਣ ਗੁਰਦੇ ਅਤੇ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਨਿਰੋਧਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਵੀਡੀਓ:


ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: How to: JMS JADAM (ਮਈ 2022).